アールグレイシフォンケーキ
ディルマのアールグレイを使用した、紅茶好きにはたまらないシフォンケーキです。ティーバッグを使えば、茶葉を刻む手間も無く簡単。焼いている時から紅茶の香りが一面に漂って、気分を引き立ててくれます。
- ボール ×2個（卵黄用、卵白用）
- ゴムベラ
- シフォンナイフ
- シフター（粉ふるい）
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薄力粉 100ｇ
- ベーキングパウダー 2ｇ
- 卵黄(Mサイズ4個分） 80ｇ
- きび砂糖 50ｇ
- 牛乳 90ｇ
- グレープシードオイル 50ｇ
- 卵白(Mサイズ5個分) 200ｇ
- 食塩 1ｇ
- グラニュー糖 50ｇ
- ディルマ アールグレイティーバッグ 6袋(12ｇ)
【下準備】
- アールグレイはティーバッグから取り出し、薄力粉・ベーキングパウダーとあわせてふるっておきます。
- オーブンを170度に温めておきます。
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20cmシフォン型1台分 |
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50分 |
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ボールに卵黄をほぐし入れ、泡立て器で混ぜます。 |
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【1】にきび砂糖を入れて泡立て、全体が白っぽくもったりするまで混ぜ合わせます。 |
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【2】にグレープシードオイルを泡立て器で混ぜながら、少しずつ入れていきます。 |
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【3】に牛乳を泡立て器で混ぜながら、少しずつ入れていきます。 |
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【4】にふるっておいたアールグレイ、薄力粉、ベーキングパウダーを一度に入れ、泡立て器で素早く混ぜます。 |
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メレンゲを作ります。別のボールに卵白と食塩を入れ、泡立て器で混ぜます。 |
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全体に泡が出てきたら、グラニュー糖を2～3回に分けて加えながら、しっかりとツノが立つまでさらに泡立てます。 |
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【5】に【7】のメレンゲを3回くらいに分けて入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。 |
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ムラなく混ざったら型に流し込み、数回揺らして空気を抜きます。 |
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170℃に予熱したオーブンで約40分焼きます。（お使いのオーブンにより温度・時間を調節してください） |
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焼きあがったら、型を逆さにして完全に冷まします。 |
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冷めたら型から外します。型と生地の間にシフォンナイフをそっと差し込み、上下に動かしながら１周静かにずらしていきます。 |
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切り分けてできあがりです。お好みで生クリームやフルーツを添えても。 |
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メレンゲを作る際、しっかりとツノが立つまで泡立てましょう。
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【3】【4】では、分離しないようしっかり混ぜましょう。
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