水まんじゅう
水まんじゅうの素「露草」を使って簡単に作れます。つるんとした喉越しと上品な甘さが、これからの季節にぴったり。定番のあんこだけでなく、季節のフルーツを中に入れたり、生地に抹茶やごまを混ぜ込んでも涼しげです。
- ボール
- 鍋
- 木ベラ（もしくは耐熱性ゴムベラ）
- ワルツ 水まんじゅうカップ
- 水まんじゅうの素「露草」 100ｇ
- 上白糖 350ｇ
- 水 800ｃｃ
- こしあん 300ｇ
【変わり生地を作る際の目安】
- 抹茶 小さじ1/2杯
- すりごま(黒) 大さじ１杯
※お好みで調節してください。
【下準備】
- こしあんを25等分して丸めておきます。
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水まんじゅうカップ 約25個分 |
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2時間30分(冷やす時間も含む) |
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「露草」と上白糖をボールに入れ、よく混ぜ合わせます。 |
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鍋に水を入れて、【1】をダマにならないようにかき混ぜながら、少しずつ入れていきます。 |
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【2】を中火にかけ、木ベラで鍋底からかき混ぜながらよく練り混ぜます。 |
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煮立ってきたら弱火にし、７～８分練った後、火からおろします。 |
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【4】を熱いうちに、スプーンなどで水まんじゅうカップに少量入れ、丸めておいたこしあんをその上に乗せます。 |
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更にその上から、残りの【4】の生地を流し入れ、ふたを閉めます。 |
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冷蔵庫で約2時間冷やし固め、カップから取り出してできあがり。 |
- 煮立った生地は、大変熱くなります。やけどにご注意下さい。
- 生地が固まりやすいので、【5】【6】は手早く行いましょう。
- 抹茶生地にする場合は【１】ごま入り生地を作る際は【３】で加えます。
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