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宇治抹茶のしっとりロールケーキ

大納言に彩られた宇治抹茶の和風ロールケーキ。

【生地】

【メレンゲ】

【クリームシャンティー】

【サンド用】

【下準備】

薄力粉と宇治抹茶を合わせて2～3回ふるっておきます。

オーブンを180℃に温めておきます。

	28ｃｍ×28ｃｍの天板1枚分
	20分

	ボールに、卵黄、全卵にグラニュー糖を加え、泡立て器で白っぽくもったりとするまですり混ぜます。
	別のボールに卵白にグラニュー糖を加え、メレンゲを作ります。
	【1】に【2】を数回にわけて加えます。メレンゲの泡をつぶさないようにゴムヘラでサックリと混ぜます。
	【3】に薄力粉と抹茶を一緒に振るったものを加え、ゴムヘラで切るように混ぜる。
	【4】に湯煎に溶かした無塩バターと牛乳を加え、ゴムヘラで混ぜます。
	天板にクッキングシートを敷き、生地を平らに広げ、オーブンで180℃で約20分間焼きます。
	生クリーム、グラニュー糖、バニラエッセンスを加え、泡立て器であわ立てる。
	焼き上げた生地の上にシャンティーをのせ、広げます。
	大納言を均等に散りばめて生地を巻きます。
	ラップにくるみ、冷蔵庫で約1時間冷やしたら、できあがり。