クランベリーのスコーン
外側さっくり、中はしっとり。ほんのりあまずっぱいクランベリーの果肉が、そんなスコーンのおいしさをひき立てます。
- ボール
- ゴムベラ
- ラップ
- めん棒
- 抜き型(コップなどで代用可）
- ストレイナー
- オーブンシート
【下準備】
- 卵と牛乳をなじむまで混ぜ合わせ、ラップをかけて冷蔵庫で冷やしておきます。
- 無塩バターは1cm角に刻み、使うまで冷蔵庫で冷やしておきます。
- 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるい、グラハム粉も混ぜておきます。
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直径5.5cmの丸型約12個分 |
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1時間20分 |
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ボールに薄力粉、グラハム粉、砂糖を入れ、手で混ぜ合わせます。 |
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【1】に冷やしておいたバターとショートニングを加え、指でバターとショートニングをつぶし、両手でこするようにして粉とよくすり混ぜます。 |
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【2】に下準備で冷やしておいた卵と牛乳のミックスを少しずつ流しいれ、ゴムべらで切るように混ぜて、粉っぽさがなくなってから、クランベリーを入れてさらに混ぜます。 |
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大きめのラップを敷いた台の上に、軽くまとめた生地を置き、ラップで挟んだら軽く伸ばしては折るのを2回程行った後、長方形に伸ばして3つ折りにし、ラップをかけて冷蔵庫で30分間休ませます。この間にオーブンを200℃に予熱準備しておきます。 |
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強力粉を軽く振ふった作業台の上に、ラップをはずした【4】の生地を乗せ、めん棒で厚さ1.5～2ｃｍに伸ばし、抜き型で抜き、オーブンシートを敷いた天板に乗せていきます。 |
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オーブン200℃で15～20分（サイズにより異なります。）表面がきつね色になるまで焼いたらできあがりです。 |
- スコーンが冷めてしまったら、トースターで軽く焼いてあつあつをどうぞ。
【関連商品】
～優しい甘みのスコーンには、ミルクティーでまろやかな口どけを楽しめるブレックファースト系がおすすめです。 ～
ミルクティーに入れる牛乳にほんの少し生クリームをブレンドするとコクが出て、丸い甘みでなお合います。
特濃牛乳でも代用OKです。そのほかにバニラエッセンスを加えても良いですね。
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