アールグレイの生チョコ
口どけ豊かなチョコレートにアールグレイの上品な香りが溶け込んだ、ワンランク上の生チョコ。
鍋
ボール （×2個）
ゴムベラ
バット(手札サイズ約15×12cm)
茶こし
ラップ
【生チョコ】
リーフティーの場合はティースプーン2杯分（約4ｇ）で代用可能です。お好みで量を調節してください。)
【トッピング】
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バット1枚分 |
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20分 (冷やす時間を除く) |
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鍋に生クリームと紅茶を入れ沸騰直前まで温めます。(ティーバッグの場合はティーバッグより茶葉を出して入れてください。） |
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チョコレートを入れたボールに【1】を入れ、ゆっくりとゴムベラで混ぜます。混ぜる時は、ゆっくりと空気を入れないように中心からまわすようにして混ぜます。 |
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もう一つのボールに40℃のお湯をはって、【2】を湯せんにかけながらチョコレートを溶かします。 |
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チョコレートが完全に溶けたら、バターを入れて完全に溶かします。 |
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さらに茶こしで【4】の中の茶葉を濾します。 |
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【5】をラップを敷いたバットに流し込み、あら熱が取れてから冷蔵庫で冷やし固めます。 |
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固まったら、型から外し、お湯で温めた包丁で切ります。 |
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仕上げに茶こしで粉糖やココアをまぶします。 |
- この生チョコはやわらかい仕上がりになりますので、暖かい場所での保管は避けてください。
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