三河のおこしもの
愛知県にひな祭りのお供えものとして古くから伝わる、鯛や筍、おひなさまなどの形をした可愛らしいお菓子です。
- おこしものの型(無い場合はクッキーの抜き型でも可）
- 筆（色付け用）
- 蒸し器
- ふきん
- ボール
- 木じゃく
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約6個分 |
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40分(蒸し時間20分) |
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【生地作り】上新粉に熱湯を少しずつ加え、耳たぶくらいの柔らかさになるまで、手でこねます。よくこねると美味しくなります。(※温度やこね方によって必要な熱湯の量は異なります。様子を見ながら少しずつ加えてください。力が要ります。) |
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【型取り】型に打ち粉をして、【1】で作った生地を型取りします。型から抜く時は、トントンと机などに軽く打ちつけ、そっと取ります。 |
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【色付け】食用色素を水で溶き、【2】に小筆で色をつけます。あらかじめ、生地に色粉を混ぜ込んで、白い生地とともに型抜きする方法もあります。 |
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【蒸す】【3】をぬれ布巾に乗せ、蒸し器に入れ、強火で約20分間蒸して出来上がりです。食べる時は、トースターで温め、砂糖醤油でいただきます。 |
- 所要時間は、生地をこねる時間、色付けのこだわり具合で変わります。
【おこしものって何？】
おこしものとは、愛知県の三河地域、尾張地域を中心にひな祭りにお供えする和菓子の一種です。
素材はお団子と同じお米の粉ですが、鯛や筍、おひなさまなどの形をしたかわいいお菓子です。
木型から打ち出してつくるので、起こして作る「おこしもの」、
木型に押し付けてかたどるので「おしもの」など、他の呼び名もあります。
飾って遊んだ後はオーブントースターなどで焼いてお召し上がりください。
しょうゆ、砂糖など、お好みで味付けしていただくととても美味しいです。
生地作りの様子 鯛の型 色付けの様子 さまざまな型―おこしものの型は、鯛、おひな
さま、蝶、こけし、海老、鶴、宝船など、縁起
物を象ったさまざまな種類があります。
おこしものの型がない場合、クッキーの抜き型
を使用しても上手にできます。
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