ふわふわ・プリンセスマフィン
しっとりと焼き上げた生地の上にイチゴ味のふわふわ生クリームとフレッシュフルーツを乗せた、お姫様気分のマフィンです。
【マフィン】
- マフィンミックス粉/1袋
- 無塩バター /60g
- 卵/2個
- 牛乳/大さじ3（45cc）
【トッピング】
- 生クリーム /100ml
- イチゴジャム/大さじ2
- ストロベリーエッセンス/3～4滴
- アラザン(ピンク)/適宜
- チョコペン（ピンク）/適宜
- 新鮮ないちご、ブルーベリー/適宜
【下準備】
- 粉をふるっておきます。
- バターと卵を常温に戻しておきます。
- オーブンを170℃に温めておきます。
- クッキングペーパーの上にチョコペンでリボンを描き、アラザンをのせて冷蔵庫で冷やしておきます。
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マフィン型6～8個分 |
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1時間 |
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ボールにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで練ります。 |
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【1】にほぐした卵と牛乳、ミックス粉を入れ、その都度よく混ぜます。 |
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焼き型の7分目ぐらいまで生地を流し入れます。 |
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170℃のオーブンで、20～25分焼きます。竹串をさしても生地がつかなければ完成です。 |
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【トッピング】冷水をあてたボールに生クリームとイチゴジャム大さじ１とストロベリーエッセンスを入れて、泡立て器でもったりとするまで泡立てます。 |
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【5】に残りのイチゴジャムを入れ、泡立て器で筋が消えない程度に1回転します。 |
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焼きあがったマフィンを十分に冷ました後、【6】のクリームを乗せ、イチゴやブルーベリー、チョコペンで作ったリボンを飾ります。 |
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イチゴジャムの代わりに、ブルーベリージャムやラズベリージャムを使ってもおいしいです。
- トッピングはドライフルーツやチョコスプレーなどお好みで工夫してみてください。
- 焼きあがった時に、生地かカップからはみ出した時は、ナイフで切り落として生クリームを塗るときれいに隠すことができます。
【関連商品】
～生クリームとフルーツの味が特長のこのレシピには、アールグレイがおすすめです。 ～
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