【基本】アイシング-icing-
色々なデコレーションに役立つアイシングの基本をマスターしましょう。
- 卵白/15g
- 粉砂糖/75g
- レモン汁/2～3滴
- 食用色素（アイシングにはいろいろな色をつけることができます。赤と黄色でオレンジ、青と赤で紫のように、絵の具感覚で色のミックスを楽しみましょう！）
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約90g |
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10分 |
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卵白を入れたボールに、粉砂糖を3～4回に分けて入れ、その都度よく混ぜます。 |
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レモン汁も加えて混ぜ、すくった際に、たらたらと落ちるぐらいの固さに仕上げます。 |
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色をつけたい場合は、食用色素を少量の水に溶き、【2】に様子を見ながら少しずつ加え混ぜます。 |
- 一度にたくさんの粉砂糖を入れると「ダマ」になるので、何回かに分けて入れましょう。
- 「ダマ」にならないために、粉砂糖を入れたらその都度しっかりと混ぜ、なめらかになってから次の粉砂糖を入れましょう。
- 粉砂糖の量は、必要な固さによって調節してください。広い範囲に塗る際はゆるめに、細かく絞りたい場合は固めに仕上げると、作業しやすいです。
