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ハッピーカフェレシピ

【基本】アイシング-icing-
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色々なデコレーションに役立つアイシングの基本をマスターしましょう。

使用する道具

材料

  • 卵白/15g
  • 粉砂糖/75g
  • レモン汁/2~3滴
  • 食用色素(アイシングにはいろいろな色をつけることができます。赤と黄色でオレンジ、青と赤で紫のように、絵の具感覚で色のミックスを楽しみましょう!)
【基本】アイシング-icing-
できあがり分量 約90g
所要時間(およそ) 10分

作り方

1 卵白を入れたボールに、粉砂糖を3~4回に分けて入れ、その都度よく混ぜます。
2 レモン汁も加えて混ぜ、すくった際に、たらたらと落ちるぐらいの固さに仕上げます。
3 色をつけたい場合は、食用色素を少量の水に溶き、【2】に様子を見ながら少しずつ加え混ぜます。

ポイント

  • 一度にたくさんの粉砂糖を入れると「ダマ」になるので、何回かに分けて入れましょう。
  • 「ダマ」にならないために、粉砂糖を入れたらその都度しっかりと混ぜ、なめらかになってから次の粉砂糖を入れましょう。
  • 粉砂糖の量は、必要な固さによって調節してください。広い範囲に塗る際はゆるめに、細かく絞りたい場合は固めに仕上げると、作業しやすいです。

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