シャンパンのきめ細かな泡がそのまま生チョコになったように、ふわっと口の中でやさしく溶けていく生チョコです。

好きな形に型抜きして焼き上げた生地を、アイシングやアラザンでデコレーション。宝石のようにキラキラしたクッキーです。

しっとりと焼き上げた生地の上にイチゴ味のふわふわ生クリームとフレッシュフルーツを乗せた、お姫様気分のマフィンです。

可愛いハート型のチョコレートが出来上がります。アラザンやデコペンを使ってオリジナルのデコレーションをしましょう。

サクサクのクッキータルトとカリカリのナッツ、そして柔らかいチョコレートガナッシュの全てがマッチ！お手軽を感じさせないタルトです。

これほどまで贅沢なガトーショコラは今までになかったのでは。甘さを控えつつ濃厚なチョコレートの味わいにオレンジの爽やかさが利いています。

チップスや柿の種のサクサクした食感とコショウや七味のスパイスが、意外とチョコにマッチング！おやつやおつまみにも最適です。

人気のマカロンをチョコレートでコーティングしてみました。バレンタインならではの個性あるスイーツが簡単に出来上がります。スイーツファンの目が輝く一品です。

エンゼル型でつくるチョコチップ入りのチョコパウンドケーキです。天使をイメージしたリング状のケーキはホイップクリームを添えていただきます。ケーキ初心者に方にも優しく出来るお菓子です。

グランマルニエを利かせたガナッシュクリームが特徴のチョコレートケーキです。バレンタインのプレゼントに是非チャレンジしてください。濃い目に抽出したミルクティーと味わいたい一品です。

口どけ豊かな生チョコにアールグレイの上品な香りが溶け込んだ、ワンランク上の生チョコ。

じんわり甘くてジューシーなりんごのコンポートは、すっきり系の紅茶とよく合います。ヨーグルトに添えてちょっぴりラグジュアリーでヘルシーに楽しむのもおすすめ。

ガナッシュクリームをクーベルチュールでカバーリングした最もオーソドックスなプラリネチョコレートです。 流行のチョコレート転写シートを使用してプラリネの表面にデザインを施して楽しみましょう。

【基本のスイーツ】桜もち

道明寺粉を使用したおなじみの桜もちです。

ハニーでしっとり、バナナの香りがやさしいマフィンです。

桃色、白色、草色の淡く美しい色合いでおなじみの和菓子の定番です。

愛知県にひな祭りのお供えものとして古くから伝わる、鯛や筍、おひなさまなどの形をした可愛らしいお菓子です。

道明寺粉を使用したおなじみの桜もちです。桜の葉の代わりに、桜の花の塩漬けを使用したオリジナルスタイルにしても可愛いです。

チョコレートモールドを使用してつくる型抜きチョコレートです。ローストアーモンドが入ったガナッシュをセンターに入れ、ハートの形で仕上げた可愛らしいプラリネチョコレートができます。型抜きチョコレートは表面の光沢が自慢です。

基本のスポンジケーキの作り方です。とも立て法なので、失敗しにくいです！

色んなデコレーションに役立つアイシングの基本をマスターしましょう。

テンパリング（tempering)は温度調整の作業を意味します。ココアバターの含有量の多いクーベルチュールチョコレートを溶かして固める時に行います。 テンパリングを行うことで、カカオマスとココアバターが融合して、ツヤのあるなめらかで口どけの良いチョコレートになるのですが、ただ湯せんにかけて溶かしただけではダメなのです。型から離れなかったり、くすんだり、灰白色のまだらや筋ができてしまいます。(ブルーミング現象またはファットブルームと言います。）その場合は【2】からやり直しができますので、がんばってテンパリングを成功させてください。

この基本のロールケーキの作り方を覚えてから、色んなアレンジを考えてみましょう！

大納言に彩られた宇治抹茶の和風ロールケーキ。

宇治抹茶のふんわり緑色が鮮やかな和と洋のハーモニー。

宇治抹茶の味わいをそのままプリンにしたまろやかスイーツです。

かぼちゃの甘みと、生クリームのコクがベストマッチ！カボチャのフレークを使えば裏ごしの手間なく滑らかなプリンができます。

クリスマスにピッタリなチョコレートケーキ『クラシック・ショコラ』！スイートチョコレートと生クリームをたっぷりと使った贅沢な味わいです。トレハロースを加えたことによりチョコレートの味をより引き立たせます。お好みの大きさに切り分けホイップクリームを添えて頂きます。

香ばしいバターの香りたっぷりのサクサククッキー。ハロウィンならではの型抜きを使ってたくさんつくりましょう！

とても手軽なマフィンミックス粉を使ったマフィン ケーキです。

クリスマスの主役は手作りデコレーションケーキ！たっぷりの生クリームとふわふわスポンジにイチゴをたっぷりサンドして！ヒイラギやチョコプレートなどのオーナメントもお好みの物を飾り付け、自分だけのオリジナルクリスマスケーキをつくりましょう！

独特な形とふりかけられた粉砂糖の白い外見が有名なシュトーレン。レーズン・アーモンドなどが創り出すドレスデンタイプが世界的に有名です。焼き上げてから時間がたつほど独特の香り、奥深い味わいが生まれます。クリスマスには自家製シュトーレンをつくってみませんか。

フランス産の栗のムースとアーモンド風味の生地で仕上げたクリスマスケーキです。マロン本来の風味をそのまま生かした優しい味のモンブランです。

真っ白なパウダースノーをイメージしたブールドネージュ。 クリスマスにはスノーボールの名で定番となった焼き菓子です。 身近にある素材でアレンジを加えればバラエティに富んだオリジナルのブールドネージュが楽しめます。 クリスマスカラーのラッピングを施してプレゼントにもどうぞ！

外側さっくり、中はしっとり。ほんのりあまずっぱいクランベリーの果肉が、そんなスコーンのおいしさをひき立てます。