ポン･デ・ケージョ-Pao de Queijo-

A4サイズ1枚で印刷できます。

ブラジル生まれのもちもち食感が特長のチーズパンです。

大きめのボール

鍋

木べら

天板

タピオカスターチ/250g　*GABAN製を使用しました。

サラダ油/50ｇ

牛乳/180g

塩/少々

全卵（Lサイズ）/2個

エダムチーズ（パウダー）/100ｇ

ベーキングパウダー/小さじ

	直径5cm位で約20個
	45分

	少し大きめのボールにタピオカスターチを入れます。
	鍋に牛乳、サラダ油、塩を加えて火にかけ、沸騰寸前まで加熱します。
	熱いまま【2】をタピオカスターチの中へ加え、木べらで手早く混ぜます。
	【3】にまんべんなく水分がゆきわたったら、エダムチーズ、ベーキングパウダーを加えて良くまぜます。
	【4】にときほぐした卵を加えながら、少しこねるようにしてまとめます。
	1個30g程度のボール状にして、天板に並べて180℃で25分焼き上げます。

ボール状にする際に水分が多く、手ではまとめにくいので、サラダオイルをつけたスプーン2本でまとめるとやりやすいです。
今回は、エダムチーズはパウダーを使いましたが、ノンパウダータイプを小さくカットして入れてもＯＫです。